77° FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO di ALBA

1° INTERNAZIONALE

La QuartaAlba. Innanzitutto cominciamo con due puntualizzazioni. La prima e' che non andiamo alla fiera del "Tartufon" Motta o del gelato "tartufo" dell'Antica Gelateria del Corso, quello che nei frigo dei ristoranti diventa pietra ma del tartufo inteso come il pregiatissimo tubero denominato "bianco" che nella citta' di Alba trova la sua "culla" ideale. Questo per sgombrare ogni dubbio, c'e' chi infatti pensa che si vada a degustare il panettone al cioccolato che sotto natale imperversa sempre con pubblicita' sempre spiritose, anche se quella di una volta col cameriere di colore che canticchiava motivetti improbabili era decisamente inimitabile. Attendiamo quella di quest'anno...La seconda e' che la fiera di quest'anno oltre ad essere la 77° nazionale e' anche la prima internazionale, crediamo per aggiungere ancor piu' lustro alla manifestazione, non abbiamo rilevato grossi cambiamenti rispetto agli anni scorsi.

Era anche decisiva dal punti di vista dei risultati questa quarta partecipazione alla fiera albese, dopo 1 vittoria, un pareggio ed una sconfitta nelle precedenti tre edizioni nel pomeriggio da parte dei Brembo Rangers a 7. E la bilancia ora propende sulle vittorie dopo il 4 a 3 sul Bedultia all'Oratorio San Giorgio, in pieno stile "Brembo" a 7, tre punti raggiunti con cuore e batticuore con Sergio Locatelli sugli scudi, poker calato nel pomeriggio bonatese. Partecipanti i soliti golosoni Stefano Mazzoleni e Mauro Crotti ai quali quest'anno s'e' aggiunto Mister Silvano Galbiati, specialista della golosita' al suo esordio nel tempio sacro dell'eccellenza culinaria. Mauro, reduce dalla panchina per quasi tutta la partita non ha lesinato qualche mugugno, sottolineando anche pero' che con in campo lui s'e' vinto..Sara'...

Partenza per la tappa intermedia di Casale Monferrato al prediletto Ristorante "La Torre", un cinque stelle della guida Crotti e subito una buona botta di culo. Capitiamo in una serata "Truffle Show", evento speciale con vari piatti a base di tartufi provenienti un po' da tutte le parti e l'eccellenza e' servita'. Sugli antipasti spicca una tartarre con all'interno l'albume d'uovo ed ai lati una crema di robiola e sgrattonata di tartufo nero di Norcia, delizioso, delicato ed un po' sofisticato. Come primo piatto ci sono dei tortelli di zucca con salsa ciocco-tartufata, cibo servito nella mensa del paradiso, una di quelle cose indimenticabili che ancora tra trent'anni si raccontera' d'aver mangiato ai nipoti mentre si sorseggia un brady davanti al caminetto, perche' un po' tutti ci immaginiamo cosi' da vecchi, il caminetto ed i racconti. Il secondo e' un bianco di faraona con tortino di porcini e castelmagno, famoso formaggio del cuneese che e' considerato tra i migliori del mondo che si distingue per carattere e struttura, odore per soltanto intenditori, visto che quando si apre il tortino si riempiono le narici. Eccellente....Si chiude con una torta di nocciole favolosa che assume ancor piu' spessore con il tartufo d'Alba. In questo giro di emozioni culinarie ci si e' fatti accompagnare da Barbera d'Asti, prima un Giorgio Tenaglia poi un Ai Suma, qualcosa di eccezionale che accompagna eccezionalmente un qualcosa di eccezionale. Ma non siete ancora andati alla Torre dopo tutte le nostre raccomandazioni? No? Non sapete cosa vi siete persi, noi ci torneremo anche perche' stiamo raccogliendo adesioni per andare a mangiare il fritto alla piemontese. Chi l'ha mangiato dice sia un'esperienza inimitabile e noi che di esperienze gambe sotto il tavolo siamo specialisti....

Alloggio previsto al Motel Cosmera di Savigliano, provincia di Cuneo gia' assaggiato (termine d'obbligo) due anni orsono e riproposto quest'anno con l'intenzione di andare all'Evita Disco Club, ce ne avevano parlato talmente bene, ve ne avevamo parlato talmente bene che dovevamo per forza provare per farvi sapere esattamente e ci siamo quindi sacrificati. Arrivati al Cosmera dopo un'oretta e mezza non ci siamo persi d'animo e solo per voi siamo andati a far visita alla discoteca, abbiamo fatto sto' sforzo con Mauro desideroso di trovare un'angolo di Nikita anche qui. Il Piemonte come il far west, gli sceriffi notturni sono ovunque, quindi decisione saggia di andare e tornare in taxi visto che la', grazie alle conoscenze alte del nostro "Man of disco" avevamo agganci mica da ridere, con tanto di raccomandazione del vocalist Livio Dalla. Spesa totale con taxi meno di 50 Euro a testa con due drink perche' poi vista la legge barzelletta poi non ci pareva proprio il caso di sprecare denari per succhi e coca cola. Proponiamo di fare dell'Italia una dittatura Cristiano Cattolica dove proibire ogni tipo di divagazione notturna, sesso fuori dal matrimonio, distribuzione di preservativi e obbligo di messe domenicali, cosi' uno si regola e capisce il perche' di leggi assolutamente ignoranti. Locale promosso, consigliato. Certo la distanza da Bergamo e' considerevole, ma per una serata con gente diversa e' l'ideale.

Arriva quindi la giornata clou, la domenica dedicata alla fiera che come l'anno scorso regala il bicchiere per gli assaggio con tracolla porta balon che fa molto chic, sfoggiarli e' d'obbligo. Assaggi piu' o meno snobbati pero'. All'ingresso ed all'uscita di Alba (passaggi obbligati) posti di blocco dei Carabinieri quindi meglio evitare. Altra barzelletta tutta italiana. Che cazzo fate mettere a fare stand a venditori di vino se poi siete li pronti ad inchiappettare? Gli standisti sono piu' o meno gli stessi di sempre quindi con passo svelto si va verso il baffo salumiere che regala sempre emozioni con la sua specialita' il filetto di maiale innamorato, speziato e profumato o al Barolo o al tartufo. Acquisto obbligatorio, quest'anno al pepe verde con contemplazione dei suoi prodotti obbligatoria. Silvano si lancia all'acquisto del tartufo, cosa sempre snobbata da Mauro e Stefano per costo e difficolta' di conservazione, il nostro uomo nuovo si butta come un falco salvo poi far cadere l'intenzione per i soliti motivi. Proprio l'uomo nuovo trascina Mr. Crotti nel mondo dei formaggi, scandalosi e non e mentre i due si dilettano negli assaggi e negli acquisti Stefano vola verso la pasta fresca ed i funghi. Spicca sempre il Castelmagno, piu' o meno invecchiato e si rivede il gorgonzola scandalo dello scorso anno, quasi liquido e con un odore incredibile. Gli intenditori se lo godono eccome!

Dopo la solita tappa da Berta per i cuneesi al rhum che hanno trovato in Silvano un nuovo amante, ecco il pranzo. Tra le piazzette della cittadina ci fanno presente che il "Vento di langa" gia' decantato in passato e' out per ristrutturazione, quindi spazio alla novita' con un posto a caso, non senza l'apprensione dell'inculata. Che fortunatamente non arriva con la Rinomata Pizzeria in Piazza San Giovanni 8, locale pieno ma nonostante cio' con un rapido servizio e la prima ad arrivare e' una cosa mai assaggiata, la pizza al tartufo. Giudizio estremamente positivo, ottima la pizza in se stessa (bianca con sola buona mozzarella per non coprire il sapore) e ottimo e un po' pochino il tartufo sopra, il prezzo comprensibilmente altino, 20 Euro. Il tanto agoniato risotto arriva, buonino reso regale da un'ottimo tartufo ed anche qua il prezzo non e' la nota migliore, 150 Euro 3 risotti che ci fanno sempre piu' assomigliare il tartufo all'oro. Chiude una buona carne cruda con tartufo per un totale in tre senza caffe' e con la sola acqua di 226 Eurazzi, oro sto tartufo!

Giro conclusivo con sbandieratori e festa in piazza ed i nostri golosoni che al caffe' preso in un bar del centro non riescono a fare a meno del dolcetto, un'ottimo cremito griffato Fiat che si fa rispettare. I banchetti del centro non finiscono mai, i nostri eroi riescono a tener freno alle ultime tentazioni visto che dal punto di vista monetario hanno gia' dato e sorpresone finale di Stefano che nonostante la presenza su un banco di ogni tipo di pomodoro secco disponibile sul mercato riesce a rinunciare all'acquisto prevedendo mangiate colossali e pensando una volta tanto alla salute. Ma all'assaggio in loco ed alla foto coi tanto amati ragazzi non si rinuncia proprio..

Insomma la gita ad Alba diventa sempre piu' bella e ricca, la citta' piemontese nel festeggiare il suo fiore all'occhiello non si fossilizza su di esso ma riesce a mettere in piedi una bella festa per cui servirebbe davvero avere tre o quattro stomaci per assaporarla fino in fondo. I piemontesi dal canto loro non lasciano certo a desiderare, uomini e donne si rivelano davvero grandi fans di carne cruda e salsicce che degustano sui tavoli per strada acquistandoli nei vari camioncini, accompagnati sempre a rossi di categoria, invitanti ma chi ha gia' dato non puo' piu' dare. Si chiude quindi qui la quarta avventura albese, se non ci siete stati avete fatto un grosso peccato, avete ancora un week end per colmare la lacuna, il prossimo e' l'ultimo. Oppure unirvi alla prossima avventura in cantiere, Domenica 18 novembre a San Sebastiano Curone in provincia di Alessandria con la 24° mostra mercato del tartufo che si preannuncia davvero interessante. Noi ci stiamo pensando, voi....

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